Laureat roku 2025
Marek Konieczny Piekarnia JO-MAR w Pawłowicach
Piekarnia JO-MAR w Pawłowicach, została założona przez Marka Koniecznego i od ponad 25 lat pielęgnuje tradycje piekarskie dostarczając mieszkańcom gminy Pawłowice oraz okolic wyroby najwyższej jakości.
Historia piekarni sięga 1998 roku, kiedy Marek Konieczny oraz Jerzy Zoremba (partner biznesowy) założyli spółkę cywilną. Piekarnia znajdowała się wtedy w Gogołowej.
W 2000 roku Marek Konieczny otworzył piekarnię na osiedlu w Pawłowicach przy ul. Szkolnej 39, a w 2013 roku drugą wraz z synem Mateuszem Koniecznym, przy ul. Zjednoczenia 16 w Pawłowicach.
Dziesięć lat później, w 2022 roku firma zakupiła budynek przy ul. Zjednoczenia w Pawłowicach (dawne miejsce Gminnej Spółdzielni „Samopomoc Chłopska”) poszerzając swoją działalność. W budynku syn Mateusz prowadzi obecnie sklep. Sklep oferuje szeroki asortyment pieczywa, a także artykuły spożywcze oraz wędliny.
Piekarnia JO-MAR słynie z produkcji pieczywa na naturalnym zakwasie i stosowania tradycyjnych składników. Klasyczne receptury łączy się z nowoczesnymi technologiami wypieku. Nowatorską metodą jest np. chleb z zimnej fermentacji o wyjątkowej strukturze i smaku. Specjałem zakładu jest chleb orzechowy, który cieszy się dużym uznaniem wśród klientów. W asortymencie znajduje się około 10 różnych rodzajów bułek oraz 12 rodzajów chleba np. chleb ziarnisty własnej receptury. Firma wypieka również dobrze znany klientom tradycyjny kołacz weselny.
Firma zaopatruje ponad 23 punkty sprzedaży, a jej zespół tworzy 22 pracowników, wśród których są również członkowie rodziny. Żona Marka Koniecznego – Katarzyna odpowiada za administrację, a dzieci zaangażowane są w codzienne funkcjonowanie piekarni. Z wiedzy i doświadczenia piekarni korzystają także uczniowie szkół gastronomicznych. Ponad 30 uczniów wyszkoliło się w Piekarni JO-MAR na piekarza oraz cukiernika.
Piekarnia JO-MAR angażuje się w życie lokalnej społeczności i od wielu lat współpracuje z Gminą Pawłowice. Firma dofinansowuje także zajęcia sportowe prowadzone przez gminny klub sportowy GUKS GWAREK oraz zaopatruje piłkarzy GKS-u Pniówek w świeże pieczywo podczas rozgrywanych turniejów piłkarskich. Wielokrotnie wspierała „Dni Gminy Pawłowice”, na które dostarczała nieodpłatnie kołacz.
Firma założyła drużynę piłkarską o nazwie „Piekarnia JO-MAR”. Do drużyny należą pracownicy piekarni oraz mieszkańcy gminy. Zawodnicy spotykają się na cotygodniowych treningach oraz biorą udział
w turniejach piłkarskich Oldbojów, zdobywając nie rzadko wysokie miejsca. Dzięki wspólnym treningom mieszkańcy integrują się oraz wzmacniają więzi społeczne.
